Disque de Thé Blanc Vieilli – 2021 – 200 Gr

Description

Ce magnifique disque de thé blanc provenant de la région de Fuding en Chine, est composé de Bai Mudan de deux cultivars différents, Dabai et Dahao. Infusé, il donne une magnifique couleur ambrée. Son délicieux goût fruité est accompagné de nuances végétales et minérales plus discrètes. Il a une excellente rondeur en bouche et une délicieuse note d’abricot sec.

Le thé blanc est une des rares sortes de thé qui se prête à être vieillie. Comme le thé blanc est simplement cueilli, flétri puis séché sans passage à température élevée comme les autres sortes de thé, cela permet aux feuilles de conserver des enzymes actifs. Cette activité très lente permet au thé blanc de se transformer avec les années. Un thé blanc fraichement récolté aura des notes gustatives printanières, délicates et fleuries. Un thé blanc vieilli évolue vers des notes plus boisées et fruitées.

Ce n’est que récemment, depuis le milieu des années 2000, que l’on commence à trouver des thés blancs conservés sous forme compressée comme les thés Pu-erh. Il y a 10 ans environ, les thés blancs vieillis ont été de plus en plus découverts et promus en Chine, faisant exploser leur popularité. Un dicton populaire dit « un thé blanc d’un an est un thé; de trois ans c’est un remède; et de sept ans c’est un trésor ».