Domaine Des Chênes Rivesaltes L’oublié Bio 50 Cl (Liquoreux) 1999

Blanc des Côtes Catalanes mais moelleux… Clivant mais fabuleux sur tapas, serrano, pissaladière, un poisson de roche ou un vieux gruyère. Belle robe ambrée, nez très puissant de noix, de curry, de rancio. Bouche inoubliable toute en fraîcheur et en puissance. Incroyable longueur. Vinification en blanc traditionnelle. Elevage sous voile en vieilles barriques pendant 13 ans.
Très vieilles vignes de Grenache blanc (50%), et de Macabeu (50%).

Vingrau est un petit village pittoresque niché au cœur d’un magnifique cirque de hautes falais-es calcaires. Les vignes du domaine sont conduites en agriculture biologique. Les garrigues et les pinèdes qui entourent le vignoble constituent un élément régulateur naturel permettant de limiter au strict minimum les interventions. Professeur d’œnologie, Alain Razungles est une personne des plus passionné et passionnante.