Edouard Delaunay Gevrey-Chambertin Village 75 Cl (Rouge) 2020

Description

• PHILOSOPHIELe grand village au nord de la Côte de Nuits, réputé mondialement. Originaire de Dijon puis établie en Côte de Nuits, la famille Delaunay a toujours eu un penchant pour ce village et s’est toujours distinguée par la qualité de ses vins de cette appellation. Les Gevrey-Chambertin sont des vins charnus, gourmands et intenses, souvent qualifiés de « masculins », aux notes de fruits noirs et de réglisse. Nous espérons que vous retrouverez ces caractéristiques dans ce grand classique.
• TERROIR Le vignoble de Gevrey-Chambertin est l’un des plus vieux de Bourgogne. La culture de la vigne remonte au Ier siècle après Jésus-Christ. Dès le VI° siècle, Gevrey est recensé parmi les meilleurs vins de Bourgogne grâce notamment à l’implantation de l’abbaye de Bèze en 640. Cette cuvée est issue de multiples climats, répartis dans le village : Aux Chezeaux, Les Reniards, Les Platières et Les Pincevin. Les vignes sont plantées entre 250 et 300 m d’altitude sur des marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges, riches en fer, venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté. L’exposition est idéale, principalement sud-est et est.
• VINIFICATION ET ÉLEVAGELa vendange s’est faite à parfaite maturité. Chaque parcelle qui compose la cuvée est vinifiée et élevée séparément avec jusqu’à 25% de vendanges entière. Après une courte macération préfermentaire à froid, la vinifica- tion dure une vingtaine de jours, rythmée par des pigeages quotidiens. Après 5 jours de macération finale à chaud, les vins sont entonnés et élevés en fûts (40% de fûts neufs des forêts des Vosges et du centre de la France) pendant 16 mois avant assemblage final et mise en bouteille. Cette année, une pièce de Gevrey- Chambertin Premier Cru Les Cher- baudes est ajoutée à la cuvée finale.
• NOTES DE DÉGUSTATIONBelle couleur rouge profonde. Joli nez de cerise mûre et d’épices (thym, coriandre). Se développent ensuite des notes légèrement fumées, ca- cahouète grillée et chocolat. L’attaque en bouche est dense, les tanins sont bien présents. Des arômes de noyau de cerise, d’écorce d’orange et de clou de girofle se succèdent. On retrouve une jolie acidité, et quelques notes iodées. Très beau vin, très puissant, à carafer dans ses jeunes années.