Piment d’Amazonie 10 Gr

Quelques recommandations concernant le piment d’Amazonie

Le piment d’Amazonie est très puissant. Il convient donc de l’utiliser en respectant certaines précautions. Evitez de le manipuler à mains nues. Préférez utiliser des gants afin d’éviter tout contact avec les muqueuses, particulièrement avec les yeux. Manipulez-le délicatement.

Comment utiliser le piment d’Amazonie selon le piquant recherché ?

Le piment d’Amazonie peut être utilisé et consommé de nombreuses façons, selon la puissance recherchée. Comme les autres piments, le piquant du piment d’Amazonie se concentre dans les pépins.

Pour relever vos plats d’un piquant modéré, vous pouvez :

• – l’utiliser entier, en le laissant infuser dans vos préparations ;
• – retirer les pépins et les membranes internes, et émincer la chair pour l’intégrer dans vos préparations ;
• – le frotter sur des aliments comme la viande afin de les relever.

Pour relever vos plats avec un piquant puissant, vous pouvez :

• – le couper en morceaux fins, tout en conservant les pépins, afin d’obtenir un piquant puissant puis l’ajouter dans vos préparations ou sur vos plats ;
• – le faire cuire pour révéler sa puissance. Plus celui-ci cuira longtemps, plus il donnera un caractère très épicé à votre plat. Ainsi, il faut l’ajouter plus ou moins tôt dans les préparations, selon le profil recherché ;
• – le faire sécher durant 30 à 45 minutes au four, puis le mixer pour obtenir une poudre de piment ;
• – le réhydrater afin de l’émincer finement puis l’ajouter dans une préparation.